秋葵过去被认为有降血糖的机制（zhì），主要（yào）因为其富（fù）含膳食纤维，能够（gòu）包覆油脂加速肠胃蠕动（dòng），阻断油脂吸收。近几年研究也发现，秋葵当中的「异（yì）槲（hú）皮素」，能够阻断负责分（fèn）解淀粉给人体吸收的「双醣酶」蛋白作用，是秋葵降糖（táng）的另一种（zhǒng）机（jī）制。

根据实验发现（xiàn）：每天（tiān）吃16根秋葵，大约（yuē）就可以（yǐ）摄取约200微克的异槲皮（pí）素，会有理想的控糖效果。

苦瓜——苦瓜（guā）苷（gān）

苦瓜的苦味，来自于其（qí）中（zhōng）的苦味（wèi）素与苦瓜特有（yǒu）的植化素「苦瓜苷」，苦（kǔ）瓜苷会促进肠道分泌肠道荷尔（ěr）蒙GLP-1，刺激胰岛素的分泌并有效（xiào）降低（dī）食欲。而苦瓜中的粗（cū）纤维、果（guǒ）胶不仅可以解决（jué）便（biàn）秘（mì）、刺激肠道蠕动，还能和肠道荷尔蒙GLP-1一起（qǐ）达（dá）到控制血糖的（de）效果（guǒ）。

菊苣——菊糖（又（yòu）称菊粉（fěn））

据（jù）研究发现，菊苣含（hán）有大量的菊糖（táng）（又称菊粉），而这（zhè）种菊糖是低聚果糖（táng）和多聚果糖的混合体，在肠道的（de）上（shàng）部不会被水解、吸收（shōu），能够（gòu）增加肠粘膜的（de）厚（hòu）度，从而降低（dī）葡萄糖的吸（xī）收。

更值得一提（tí）的是，菊糖（táng）逐渐被开发成为新资源功能食品，目前多个国家，包括欧洲、美（měi）国（guó）、日本（běn）及（jí）我国（guó）都批准了（le）菊糖（菊粉）作为一种（zhǒng）功能性食品，以调节肠胃、减少热（rè）量的（de）吸收、辅（fǔ）助降低血糖和血脂等。

燕麦——β葡聚糖

Beta-葡聚糖常见（jiàn）于微生物和植（zhí）物之中(例如（rú）：酵（jiào）母菌、木耳或燕麦…等（děng）)，目前许多的天然植物中以（yǐ）燕麦麸皮（pí）内所含有的葡聚糖较（jiào）为丰（fēng）富，平时多以（yǐ）淀粉和（hé）纤维（wéi）素的形（xíng）态存在。

Beta-葡聚糖简（jiǎn）单地可以理解为是一种特殊（shū）的水溶（róng）性（xìng）膳食纤维，它具有（yǒu）很多对人体极为（wéi）有利的功（gōng）效，例如比较显著的平（píng）衡血糖、降血脂（zhī）及保护心脑血管，维持（chí）肠道微生态环境等。

除了谷类、豆类及蔬菜水果以（yǐ）外，也可以（yǐ）在每餐中加入（rù）由果胶、粘质（zhì）物和r胶质物所构成的纤维补充品（pǐn），也具有同样（yàng）的控糖效果。